testo 104 - Einstechthermometer
Das testo 104 dient Fachleuten in der Lebensmittelbranche zur zuverlässigen und präzisen Temperaturkontrolle von flüssigen und halbfesten Produkten. Dank seines robusten Metallklappgelenks und der wasserdichten Verarbeitung ist es hervorragend für anspruchsvolle Umgebungen geeignet, in denen Hygiene und schnelle Messungen essenziell sind. Mit dem auffaltbaren Sondenrohr lässt sich die Kerntemperatur auch an schwer zugänglichen Bereichen mühelos erfassen. Ähnlich hohe Anforderungen erfüllen Modelle wie das [testo 108], das ebenfalls für den mobilen Einsatz im Lebensmittelumfeld ausgelegt ist.
Zuverlässige Messung in anspruchsvollen Bereichen
Dieses vielseitige Klappthermometer hilft bei der Einhaltung von HACCP-Vorgaben, unterstützt bei der Erfüllung von Hygienevorschriften und dokumentiert wichtige Kühlkettenkonzepte. Seine wasserdichte Bauweise (Schutzklasse IP65) eröffnet die Möglichkeit, es nach Gebrauch unkompliziert unter fließendem Wasser zu reinigen. Dabei verhindert die schmale, trotzdem stabile Fühlerspitze die Entstehung großer Einstichstellen. Besonders praktisch ist der frühe Aktivierungswinkel von 30°, wodurch das Thermometer schon in engen Umgebungen einsatzbereit ist.
Der Messbereich von -50 bis +250 °C deckt gängige Temperaturkontrollen in jedem Schritt der Lebensmittelverarbeitung ab. Ob bei der Herstellung von Desserts, der Zubereitung von Konfitüren oder bei der Annahme verderblicher Ware in Großküchen und Kantinen: Die zügige Kerntemperaturerfassung spielt eine essenzielle Rolle. Mit einer Auflösung von 0,1 °C und einer Ansprechzeit von rund 10 Sekunden (in bewegter Flüssigkeit) liefert das Gerät schnell aussagekräftige Werte. Ähnlich konzipierte Modelle, zum Beispiel das [testo 105 - Einstechthermometer], verfügen ebenfalls über robuste Sensorik für den Dauereinsatz.
Wichtige technische Merkmale
• Messbereich: -50 bis +250 °C
• Genauigkeit: ±1 % vom Messwert (ab +100 °C) und ±0,5 °C (von -30 bis +99,9 °C)
• Wasserdicht nach IP65, ideal für Reinigung unter fließendem Wasser
• Schnelle Ansprechzeit (t99 = 10 s) für zügige Messresultate
• Auto-Hold-Funktion, Min-/Max-Speicher und Hold-Taste erleichtern den Arbeitsalltag
• Kompakte Abmessungen (eingeklappt 163 x 47 x 20 mm, aufgeklappt 265 x 47 x 20 mm), Gewicht ca. 165 g
• HACCP-konform, gemäß EN 13485 zertifiziert
Ergänzend zur verschleißfesten Verarbeitung besteht das Gehäuse aus TPE/PC und ABS/PC, was dem Gerät große Strapazierfähigkeit verleiht. Der durchdachte Klappmechanismus schützt die Sonde sicher, während gummierte Griffbereiche ein Abrutschen verhindern. Zudem lassen sich bei Bedarf farbige Kennzeichnungsstreifen aufkleben, sodass mehrere identische Thermometer eindeutig zugeordnet werden können.
Zertifizierungen und Normen
Das Gerät entspricht der Norm EN 13485 und ist für Lebensmittelanwendungen optimiert. Es erfüllt zudem HACCP-Anforderungen und ist nach Schutzklasse IP65 wasserdicht. Damit eignet es sich für Routinekontrollen in Großküchen, im Einkaufs- und Gastrogewerbe sowie in verarbeitenden Lebensmittelbetrieben. Die verlässliche CE-Kennzeichnung (gemäß EU-Richtlinie 2004/108/EG) bestätigt eine sichere und rechtskonforme Nutzung.
Typische Einsatzbereiche
• Kontrolle der Kerntemperatur in Fleisch- und Geflügelgerichten (z. B. während des Garprozesses)
• Prüfung von Suppen, Saucen oder Eintöpfen auf optimale Serviertemperaturen
• Qualitätskontrolle von Rohstoffen wie Milch oder Sahne in Molkereien
• Temperaturüberwachung bei der Herstellung von Süßwaren, Marmeladen oder Schokoladenprodukten
• Eingangskontrolle kühlpflichtiger Ware in Supermärkten, Restaurants und Großküchen
FAQs
Wie robust ist das Thermometer gegen Feuchtigkeit?
Dank IP65-Schutzklasse lässt es sich nach dem Einsatz einfach unter fließendem Wasser reinigen, ohne dass die Elektronik dabei beschädigt wird.
Ist das Gerät für den Dauereinsatz geeignet?
Ja, der robuste Metallmechanismus, das schlagfeste Gehäuse und die zuverlässige Batterieausdauer von bis zu 100 Stunden sorgen für einen langzeitstabilen Betrieb.
Eignet sich das Thermometer auch für sehr dünne Produkte?
Die Sensordurchmesser von 3 mm bzw. 2,3 mm an der Spitze erlauben selbst bei empfindlichen, zähplastischen oder dünnflüssigen Substanzen eine präzise Kerntemperaturmessung mit minimaler Perforation.
Wie genau ist die Temperaturanzeige?
Im Bereich von -30 bis +99,9 °C beträgt die Genauigkeit ±0,5 °C. Bei höheren Temperaturen (bis +250 °C) liegt sie bei ±1 % des Messwertes.
Wie wird das Thermometer gereinigt?
Einfach unter fließendem Wasser abspülen oder mit einem feuchten Tuch abwischen. Durch die HACCP-Konformität ist eine problemlose Lebensmittelhygiene gewährleistet.
Fazit
Das Einstechthermometer ermöglicht schnelle und exakte Kerntemperaturmessungen in der gesamten Lebensmittelproduktion. Besonders hervorzuheben sind die wasserdichte Bauart, der stabile Klappmechanismus und die ergonomische Handhabung für sichere Messungen. Mit seiner hohen Genauigkeit, den praxisorientierten Zusatzfunktionen und der HACCP-Konformität ist es eine erstklassige Wahl für professionelle Messaufgaben in Gastronomiebetrieben, Lebensmittelhandwerk und Qualitätskontrollen.
