Scotsman Eismaschine MFN Serie
Die Scotsman Eismaschine MFN Serie überzeugt mit hoher Leistung, langlebigen Materialien und flexiblen Einsatzmöglichkeiten – ideal für gastronomische Betriebe und Lebensmittelproduzenten, die regelmäßig größere Mengen Nugget- oder Cubeleteis benötigen. Dank ihres durchdachten Designs und zusätzlicher Features wie Agion-Ausstattung gilt dieses Modell als zuverlässige Lösung für Nutzer, die besonderen Wert auf Hygiene und Wartungsfreundlichkeit legen. Ähnliche Ausstattungsmerkmale wie bei der [Scotsman Eismaschine NW 608] ermöglichen auch hier eine konstante Eisproduktion selbst unter anspruchsvollen Bedingungen.
Leistungsmerkmale und Funktionsweise
Dieses Modell setzt auf ein besonderes "Water in/Ice out"-Konzept, das Wasserverschwendung spürbar reduziert und somit nachhaltig arbeitet. Die antimikrobielle Beschichtung im Inneren (Agion) greift nur dann ein, wenn Keime auftreten, was die Lebensdauer der Anlage verlängert. Gleichzeitig erlaubt eine elektronische Steuerung gleichbleibende Ergebnisse, auch wenn sich Umgebungs- und Wassertemperatur über die Zeit verändern. Für eine bessere Kontrolle im laufenden Betrieb verfügt das Gerät über externe Anzeigelichter, die jederzeit Auskunft über den Status geben. Zugleich erleichtert die "Plug-and-Play"-Technologie Installation und Bedienung, da keine aufwendigen Anpassungen an zyklusgesteuerte Systeme notwendig sind.
Der Eisbereiter ist modular aufgebaut und benötigt für die Lagerung des produzierten Eises einen separaten Vorratsbehälter. Das ermöglicht eine bedarfsgerechte Konfiguration, zum Beispiel bei schwankendem Eiskonsum in unterschiedlichen Betriebsbereichen. Gleichzeitig sind sowohl Nugget- als auch Cubeleteis in gleichbleibend hoher Qualität verfügbar. Beide Eisarten überzeugen mit geringem Restwassergehalt von etwa 8 Prozent, einer logistisch günstigen Form und guter Haltbarkeit, sodass vor allem kohlensäurehaltige Getränke länger kühl bleiben.
Technische Kerndaten (Auswahl)
• Tagesleistung je nach Modell (MFN 46, 66, 86, 88 Split) zwischen 270 kg und 1900 kg
• Luft- oder wassergekühltes Kondensatorsystem (bei MFN 88 Split: Anschluss an zentrale Kälteanlage)
• Stromversorgung wahlweise 230V/50Hz/1ph oder 400V/50Hz/3N, abhängig vom Modell
• Abmessungen variieren von 538 mm bis 1080 mm Breite und einer Tiefe bis zu 869 mm
• Nutzbare Lufttemperaturen: 10 bis 43 °C, Wassertemperaturen: 5 bis 38 °C bei 1 bis 5 bar Wasserdruck
• Kühlmittel: R452A für effiziente Kälteleistung
Die MFN-Modellreihe punktet zudem durch ihr stabiles Edelstahlgehäuse und das hohe Eigengewicht (bis zu 362 kg netto bei den größeren Ausführungen). Dadurch werden Vibrationen minimiert und der reibungslose Dauerbetrieb erleichtert.
Anwendungsbereiche
Gastronomische Einrichtungen:
• In Restaurants sorgen Nugget- oder Cubeleteis in Erfrischungsgetränken und Cocktails für eine optische und geschmackliche Aufwertung.
• Besonders bei Schnellrestaurants kommt die kompakte Form des Nuggeteises gut an, da es sich einfach und schnell ausgeben lässt.
Lebensmittelindustrie und Catering:
• Großküchen und Cateringfirmen profitieren von der hohen Maximalkapazität, um Buffets, Speiseplatten und gekühlte Dessertkreationen möglichst lange frisch zu halten.
• Dank Agion-Technologie und modularer Bauweise ist der Wartungsaufwand überschaubar, was bei Dauereinsatz besonders relevant ist.
Getränkehersteller und Smoothie-Bars:
• Kohlensäurehaltige Getränke profitieren von der anhaltenden Kühlleistung und dem hohen Verdrängungseffekt der Eis-Nuggets.
• Für Smoothies bieten die gleichmäßig geformten Cubelets ein schnelles Zerfallen im Mixer und eine ideale Textur.
Fisch- und Lebensmitteldisplays:
• Durch den minimalen Restwassergehalt und die kühle Beständigkeit lässt sich das Eis problemlos für präzise Kühlung und ansprechende Optik in Verkaufsdisplays einsetzen.
FAQs
Wie häufig muss die Maschine gewartet werden?
Aufgrund der Agion-Beschichtung genügt in der Regel eine regelmäßige Grundreinigung im empfohlenen Turnus. Wichtige Komponenten wie Kondensator und Wassereinlass sollten in abgestimmten Intervallen fachgerecht überprüft und gesäubert werden.
Welche Vorteile hat Nuggeteis gegenüber Cubeleteis?
Nuggeteis bindet mehr Flüssigkeit im Inneren und gibt diese langsam ab, wodurch Getränke länger kühl bleiben. Cubeleteis hingegen eignet sich sehr gut für Anwendungen, in denen optische Aspekte vordergründig sind oder wo das Eis möglichst rasch ohne Rückstände schmelzen soll.
Brauche ich spezielles Zubehör für den Betrieb?
Da es sich um einen modularen Eisbereiter handelt, ist ein separater Vorratsbehälter erforderlich. Darüber hinaus empfiehlt sich abhängig vom Modell ein passendes Filtersystem, um die Wasserqualität zu sichern und den Wartungsaufwand zu verringern.
Ist eine Installation bei schwankenden Stromnetzen möglich?
Die Eismaschine ist auf eine Toleranz von -10 bis +10 Prozent der jeweiligen Spannung ausgelegt. Daher lassen sich leichte Schwankungen kompensieren und es kommt nur selten zu Ausfällen.
Kann ich auch andere Eisformen damit produzieren?
Die Maschine ist für Nugget- und Cubeleteis konzipiert. Andere Eisarten, wie klassisches Würfeleis, lassen sich mit diesem System nicht herstellen, da das Funktionsprinzip auf verdichtetem Flockeneis beruht.
Fazit
Die MFN Serie setzt Maßstäbe für leistungsfähige, wirtschaftliche und bedienerfreundliche Eisbereiter in Gastronomie, Industrie und Handel. Mit einer Tagesproduktion von bis zu 1900 kg lässt sie selbst bei hohem Bedarf keine Wünsche offen. Antimikrobielle Beschichtungen kombinieren Hygiene und Langlebigkeit, während flexibles Zubehör ein breites Einsatzspektrum ermöglicht. Wer eine zuverlässige Lösung für Nugget- und Cubeleteis sucht, findet mit dieser Serie ein ideales System, das durch modernes Design, einfache Wartung und hervorragende Kühlleistung überzeugt.
